Как выбрать аэрогриль для дома: главные характеристики и полезные советы
Здоровое питание — в тренде. Люди всё больше задумываются о том, как сохранить полезные вещества в продуктах и при этом не тратить часы на готовку. Аэрогриль идеально вписывается в такой образ жизни: он позволяет готовить вкусные «жареные» блюда быстро, с минимальной обработкой продуктов и совсем без масла.
Что такое аэрогриль и как он работает
Аэрогриль — это кухонный прибор, который готовит еду с помощью циркуляции горячего воздуха. Внутри устройства установлен нагревательный элемент и вентилятор, который разгоняет горячий воздух по всей чаше. Продукты обдуваются со всех сторон, равномерно прогреваются и приобретают румяную корочку, как в духовке или на гриле.
Главное отличие аэрогриля от обычной сковороды или классического гриля в том, что здесь практически не требуется масло. Мясо, рыба или овощи готовятся в собственном соку, а лишний жир стекает вниз. Именно поэтому аэрогриль считается одним из лучших вариантов для тех, кто хочет есть вкусно, но без вреда для фигуры и здоровья.
По сути, аэрогриль объединяет в себе функции духовки, гриля и даже фритюрницы, но при этом не насыщает блюда жареным маслом, а, наоборот, убирает излишки жиров.
«Аэрогриль может готовить быстро, но, если вам важно именно здоровое питание, приготовьтесь к тому, что время готовки увеличится в полтора раза по сравнению со сковородой или обычным грилем. Потому что максимум полезных веществ сохраняется при медленной готовке с пониженной температурой».
Михаил Лукшинзаместитель управляющего в розничном магазине DNS
Какие бывают типы аэрогриля
- Классический с колбой — снизу стеклянная жаропрочная чаша, сверху — нагреватель с вентилятором. Недорогие, но тяжёлые и громоздкие приборы. Ещё из плюсов: через стекло чаши легко контролировать степень готовности блюда.
- С выдвижной чашей и закрытым корпусом. Удобны в использовании, часто предлагают большой набор различных программ готовки, но стоят дороже классических.
- Универсальный прибор, в которых аэрогриль — только одна из функций. Обычно делаются на основе мини-печей или духовых шкафов и могут в дополнение к функции аэрогриля работать как духовка, фритюрница или сушилка для овощей и фруктов.
Как выбрать электрогриль для дома
Главные характеристики при выборе аэрогриля
Чтобы выбрать аэрогриль правильно, важно учитывать несколько ключевых характеристик. От них зависит не только удобство использования, но и то, насколько действительно полезной будет приготовленная еда.
Объём чаши: какой считать оптимальным
Выбор объёма чаши аэрогриля напрямую связан с количеством людей в семье.
- Для одного-двух человек подойдёт компактная модель на 2–4 литра. Такой аэрогриль занимает минимум места и быстро нагревается.
- Для семьи из трёх-четырёх человек лучше выбирать объём 5–7 литров — в такую чашу можно засунуть курицу целиком или большую порцию овощей.
- Модели с чашей на 8 литров и больше подойдут тем, кто старается готовить на несколько дней или любит принимать гостей.
«Классические модели с колбой часто комплектуются расширительным кольцом, позволяющим увеличить объём чаши в 1,5–2 раза. Можно взять компактную модель под свои нужды, а при необходимости увеличить чашу с помощью кольца и приготовить в нём блюдо для большой компании», — советует эксперт.
Мощность и её влияние на скорость приготовления
Мощность аэрогриля определяет, насколько быстро он нагревается и как хорошо справляется с плотными продуктами. Чем выше мощность аэрогриля, тем быстрее готовится еда.
Обычно производитель сам подбирает мощность под размер чаши, и особого внимания на этот параметр можно не обращать. Но если вы хотите более поджаристую корочку, то из подходящих вам моделей лучше выбрать ту, что помощнее.
Тип управления и точность настройки
Современные аэрогрили бывают с разными типами управления: механическим, электронным, сенсорным и даже с умным управлением через приложение.
Механические модели проще и надёжнее, но точность установки температуры на них невысока, что может сказаться на качестве блюд. Электронные и сенсорные позволяют выставлять температуру и время с большей точностью, а умные аэрогрили могут сами подбирать программы под конкретные блюда.
Материал чаши: металл или стекло
Чаша аэрогриля может быть металлической с антипригарным покрытием или стеклянной.
Стекло экологично и позволяет видеть процесс готовки, но оно тяжёлое и хрупкое. Найти чашу на замену часто практически невозможно, так что, если вы её нечаянно расколете, прибор придётся выбросить.
Металл легче и практичнее, но важно следить за состоянием антипригарного покрытия. Повреждённое покрытие может выделять вредные вещества при нагреве. Особенно это характерно для низкокачественных дешёвых покрытий. Поэтому при выборе модели с металлической чашей лучше сразу отказаться от недорогих моделей малоизвестных производителей.
Функции и программы: сколько действительно нужно
Основная функция аэрогриля — это, конечно же, жарка мяса, рыбы и овощей без масла, она есть во всех моделях.
Во многих аэрогрилях есть 2–4 дополнительные функции: выпечка, сушка, разморозка и приготовление на пару.
Современные модели с процессорным управлением позволяют упростить готовку за счёт использования автопрограмм: вам не нужно контролировать готовность блюда, нужно только положить определённое количество продукта и выбрать соответствующую программу. Например, «рыба», «куриные ножки» или «картофель фри».
«Не гонитесь за большим количеством программ. Базовых достаточно для большинства повседневных задач. Автоматические программы не учитывают плотность и консистенцию продуктов, которые могут меняться от раза к разу, так что совсем без присмотра со своими задачами они справляются не всегда. Многие покупатели быстро разочаровываются в автопрограммах и готовят все блюда в ручном режиме», — предупреждает эксперт.
Советы по использованию аэрогриля для здорового питания
Чтобы аэрогриль действительно стал помощником в здоровом питании, нужно правильно его использовать.
- Не надо добавлять масло «по привычке». Большинство продуктов прекрасно готовятся совсем без него. Если хочется большей сочности, лучше использовать маринады на основе лимонного сока или йогурта.
- Не спешите. Быстрая готовка идёт при более высокой температуре, которая разрушает витамины и сушит продукты. Оптимально готовить при средних и низких температурах, пусть даже и дольше по времени. Так блюда сохраняют соки и остаются более полезными.
- Не усложняйте. Аэрогриль хорошо сохраняет натуральный вкус продуктов, и часто наиболее удачными оказываются самые простые рецепты с минимумом ингредиентов: куриная грудка с чесноком, рыба с лимоном, овощные смеси с минимальным количеством соли. Всё это готовится быстро, без масла и сохраняет максимум полезных веществ.