Как хранить морковь дома, чтобы она не портилась полгода
Неважно, покупаете вы морковь в супермаркете или храните дома дачный урожай, наверняка случалось такое, что корнеплоды увядали или плесневели раньше времени. Так происходит, если овощу не подходят условия.
Избежать проблем с морковью и спокойно покупать её впрок несложно, если знать и соблюдать оптимальные для неё условия. Такие можно создать в любом доме и даже в городской квартире.
«Оптимальные условия хранения моркови: температура от 0 до +2 °C и влажность 95–100%. Тогда овощ может сохраняться свежим до полугода».
Светлана Гильдиректор по качеству сети гипермаркетов «О’КЕЙ»
Как подготовить морковь к хранению
Для хранения отбирайте только самые лучшие корнеплоды. Морковь должна быть плотной, без трещин, повреждений и признаков гнили. Лучше всего хранятся средне- и позднеспелые сорта: «Московская зимняя», «Королева осени», «Альтаир».
Перед хранением надо срезать ботву, оставив 2–3 см, иначе зелень вытянет влагу из корня.
Для долгосрочного хранения морковь нельзя мыть, достаточно стряхнуть землю.
Как хранить морковь в погребе или подвале
Лучший вариант для длительного хранения овощей — погреб или прохладный подвал.
Немытую морковь уложите не слишком плотно в деревянные ящики или контейнеры, пересыпая влажным песком, торфом или опилками. Так сохранится естественная влажность, и корнеплоды не увянут.
Важно! Не кладите морковь рядом с картофелем — он выделяет лишнюю влагу, которая ускорит гниение.
Как хранить морковь на балконе
Если балкон застеклён, морковь можно хранить всю зиму в термокоробе или утеплённом ящике, защищая овощи от солнца и перепадов температуры. Это идеальный вариант для городских квартир.
Любой ящик изнутри можно утеплить с помощью пенопласта или фольги.
Перед тем как поместить морковь в короб, удалите ботву, отряхните землю и обсушите плоды.
Как хранить морковь в кладовке или кухонном шкафу
В квартире без балкона храните немытую морковь в прохладном месте: в кладовке, в нижних шкафах кухни или под раковиной.
Но сберечь плоды до весны в таких условиях не удастся. При комнатной температуре морковь сохранится 2–3 дня, в кладовке — до месяца. Упаковывайте овощи в хорошо проветриваемые коробки.
Как укротить хаос под мойкой: 5 маленьких, но эффективных движений
Как хранить морковь в холодильнике
Холодильник — не лучшее место для корнеплодов. Морковь в нём быстро теряет свежесть и начинает портиться из-за неподходящего микроклимата. Чаще всего ей не хватает влаги и она вянет, а иногда, наоборот, избыточная влажность приводит к образованию плесени.
«В холодильнике холодный сухой воздух вытягивает влагу — овощ вянет и теряет упругость. А если влаги слишком много (например, в герметичном пакете), появляется плесень», — объясняет эксперт.
Но если другого места для моркови кроме холодильника не нашлось, есть лайфхак, который продлит срок свежести овоща.
Инструкция:
- Морковь извлеките из пакета, немного проветрите. Мокрые корнеплоды просушите.
- Заверните морковь в слегка влажную ткань. Это позволит поддерживать баланс влаги. Важно, чтобы ткань была едва влажной, но не мокрой, иначе морковь заплесневеет.
- Завёрнутую в ткань морковь уложите в стеклянный, пластиковый или металлический контейнер с отверстиями. Поставьте его в ящик для овощей или на нижнюю полку холодильника — температура там около +2 °C и стабильная влажность.
- Уберите опасных «соседей» — не храните морковь рядом с яблоками и другими фруктами, выделяющими этилен, они ускоряют увядание.
При таком подходе свежая немытая морковь сможет пролежать в холодильнике до 3–4 недель.
Честный разбор: модные штучки для уборки, которые действительно работают
Как сберечь мытую морковь
Бывает такое, что почистили морковь, а она не понадобилась, или просто купили мытую в магазине. Такие корнеплоды можно хранить в холодильнике, но значительно меньше, чем немытые.
Чтобы продлить срок хранения вымытой моркови, соблюдайте несколько правил:
- Тщательно обсушите овощи бумажным полотенцем.
- Заверните их в бумагу или хлопковую салфетку, чтобы она впитывала излишнюю влагу.
- Поместите обёрнутую морковь в контейнер с отверстиями для вентиляции.
- Раз в неделю проверяйте состояние овощей и при необходимости заменяйте обёртку.
Если морковь нарезана, её удастся сохранить в холодильнике не дольше недели. Чтобы она не пропала, её лучше заморозить. Перед этим нарезанную морковь бланшируют в кипятке 1–2 минуты, охлаждают, подсушивают и складывают в контейнеры. В таком виде морковь в морозилке хранится до года без потери вкуса.
Главное
Чтобы морковь в доме или квартире хранилась долго, её нельзя мыть.
В подвале или погребе храните корнеплоды в ящике с песком или опилками, на застеклённом балконе — в защищённом от солнечных лучей термоящике, в кладовке или шкафах — в хорошо проветриваемой коробке.
Для заморозки морковь предварительно нужно бланшировать, а для хранения в основном отделении холодильника — оборачивать во влажную ткань.
Так ваши большие или маленькие запасы моркови будут храниться максимально долго.