Мясной удар по Масленице: москвичи предпочли икре ветчину
В разгар Масленичной недели сервис доставки «Самокат» проанализировал, как изменились покупательские привычки москвичей. В этом году жители столицы активно запасаются продуктами для выпечки и всё чаще выбирают готовые блины с неожиданными начинками.
Аналитики зафиксировали традиционный масленичный всплеск спроса на базовые ингредиенты для блинов. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года спрос на стерилизованное молоко вырос на 17%, куриные яйца — на 15,5%, а сливочное масло — на 4%. Как сообщили «Рамблеру» в пресс-службе онлайн-ретейлера, абсолютным фаворитом среди основы для теста стало коровье молоко: его покупают в 7,5 раза чаще, чем кефир, и в 20 раз чаще, чем растительные аналоги (кокосовое, овсяное или миндальное).
Что касается муки, то здесь вне конкуренции пшеничная: её выбирают в 12 раз чаще разнозлаковой. Примечательно, что женщины заказывают рисовую муку в 7 раз активнее мужчин.
Москвичи экспериментируют с начинками
Главным гастрономическим трендом этого года стали эксперименты со вкусами. В 17 раз вырос спрос на сгущённое молоко с различными добавками: в лидерах оказались необычные позиции — со вкусом банана, а также шоколадного и малинового пломбира. Кроме того, в 13 раз чаще стали выбирать сгущёнку без сахара.
Среди сладких дополнений также заметно выросли продажи джемов (+127,7%), ореховых паст (+100%) и топингов (+84,6%). Из традиционных начинок предпочтение отдают творогу: обычный покупали на 38% чаще, чем год назад, а мягкий — на 52,7%.
В категории сытных дополнений к блинам главный скачок спроса продемонстрировала ветчина из мяса птицы: её стали брать в два раза чаще (+104%). Также в топ попали слабосолёная рыба (+45,7%), крабовые палочки (+14%) и творожный сыр (+14%). Для мясных блинов пользователи активнее всего выбирали куриный фарш (+60%), фарш из индейки (+29%) и смешанные варианты (+21%).
Не остались без внимания и готовые блинчики с начинками. Спрос на них вырос почти на 7% по сравнению с прошлым годом. Самыми популярными стали позиции со сливочным сыром и клубничным конфитюром, маскарпоне с клубникой, сырно-вишнёвой начинкой, а также с шоколадной пастой. Среди сытных готовых вариантов популярными остаются блинчики с начинками «Цезарь», «Жюльен», а также с мясом, курицей в сливочном соусе и с ветчиной и сыром.
Классические блины без начинки заказывали на 47% активнее, чем год назад, причём женщины делали это в 2,5 раза чаще мужчин.
Богатый стол за три копейки: чем достойно заменить красную икру к блинам