Какие фрукты и овощи покупать в июле: гид по лучшим сезонным вкусам
Июль — тот самый момент, когда поход за продуктами превращается в охоту за самым спелым: на прилавках одновременно появляются грунтовые помидоры и огурцы, абрикосы, персики, ягоды и первые бахчевые. Если хочется есть вкусно и не переплачивать, сейчас самое время собирать сезонную корзину.
Фрукты июля: что брать и откуда везут
Абрикосы — главный фрукт месяца. По данным ассоциации «Руспродсоюз», абрикосы везут из Турции, Узбекистана и Таджикистана. Выбирайте по аромату: спелый плод пахнет даже без разрезания, слегка пружинит при нажатии, но не продавливается.
Персики и нектарины поступают из Турции, Узбекистана, Азербайджана и Грузии. Главный ориентир — запах у плодоножки.
Ранние арбузы и дыни появляются во второй половине июля — из Краснодарского края, Астраханской и Волгоградской областей. Массовый сезон наступит в августе, поэтому с покупкой торопиться не стоит. У спелого арбуза жёлтое земляное пятно на боку и звонкий звук при постукивании; у дыни — выраженный аромат и лёгкая мягкость у «носика».
Эффектный и сытный салат из бурраты, помидоров и клубники
Ягоды июля: что нельзя упустить
В магазинах и на рынках в июле доступен большой выбор ягод. В основном это продукт отечественного садоводства.
Покупайте ягоды сухими, целыми, без сока на дне упаковки — это универсальное правило для малины, ежевики, смородины и голубики.
Малина и ежевика особенно нежные и быстро портятся, поэтому лучше брать их небольшими порциями.
Смородину — чёрную, красную и белую — ищите гроздьями: так она дольше сохраняется.
У голубики и черники должен быть матовый восковой налёт — это признак свежести.
Черешня в июле — это поздние сорта из Узбекистана, Азербайджана, Турции и Молдовы. Свежесть выдаёт зелёная упругая плодоножка: сухая и коричневая — признак залежалого товара.
Учитывайте, что черешня, малина и смородина после сбора уже не дозревают, поэтому выбирайте только ягоды, которые выглядят и пахнут спелыми. Хранить их нужно в холодильнике, а мыть — только перед едой.
Спасаем урожай: правила заморозки овощей и фруктов на зиму Овощи июля: грунтовые помидоры, огурцы и корнеплоды
В июле на прилавках появляются грунтовые овощи. Первые заметные партии грунтовых огурцов и помидоров приходят с юга, прежде всего из Краснодарского края и из регионов Северного Кавказа.
Грунтовой помидор часто отличается от тепличного выраженным запахом у плодоножки и менее ровным окрасом.
Огурцы в июле тоже отличаются тонким свежим ароматом — выбирайте упругие плоды без желтизны.
Обратите внимание на кабачки и цукини, их лучше брать небольшими — молочной спелости, они самые нежные.
Баклажаны выбирайте упругие, с зелёной плодоножкой.
Также в июле появляются первые грунтовые перцы, молодой картофель и молодая морковь. Первые корнеплоды отличаются тонкой и нежной кожицей, поэтому они очень плохо хранятся. Готовить их лучше сразу.
Зелень и салаты июля
В июле на прилавках становится больше свежей зелени, а цены на неё обычно снижаются.
Берите зелёный и фиолетовый базилик, укроп, петрушку, кинзу, зелёный лук и разные виды салатов.
Отличить грунтовую зелень от тепличной можно по аромату. При выборе обращайте внимание и на внешний вид: листья должны быть сочными, желательно без серьёзных повреждений, пожелтевших или сухих краёв. Чем сочнее зелень на вид, тем лучше.
Как покупать свежие овощи и фрукты: универсальные правила
На рынке проще найти грунтовые овощи и местные ягоды. В супермаркетах отечественные овощи и фрукты обычно лежат рядом с импортными и могут стоить дешевле.
Чек-лист перед покупкой:
- Понюхайте: аромат у плодоножки или основания — хороший признак спелости помидоров, абрикосов, персиков и дыни.
- Потрогайте — плод должен пружинить, но не быть каменным или дряблым.
- Посмотрите на плодоножку: зелёная и свежая плодоножка у черешни, огурцов и баклажанов говорит о недавнем сборе.
- Оцените вес — тяжёлый арбуз или дыня при релевантном размере означает сочность.
- Проверьте дно упаковки — сок или влага под ягодами сигнализируют о начале порчи.
И ещё один важный нюанс. Абрикосы, персики и нектарины — климактерические плоды и прекрасно дозревают дома при комнатной температуре. Ягоды, черешня и вишня — нет, поэтому покупайте их спелыми и съедайте в течение 1–2 дней. Не храните их рядом с фруктами: этилен, который выделяют косточковые, ускоряет порчу нежных ягод. Мойте всё только перед едой — вода разрушает защитный слой и сокращает срок хранения.
Варенья из клубники, абрикосов и слив: три рецепта от Юлии Высоцкой
Остались вопросы? ИИ-помощник быстро найдёт ответы.