Роскачество проверило высокобелковые йогурты и напитки: производители не обманывают, но есть нюансы

Роскачество изучило товары 12 популярных брендов на предмет содержания белка, наличие растительных жиров и соответствие нормам безопасности. Выяснилось, что в основном всё честно. Но отдельные замечания всё же есть.

В проверку вошли 7 йогуртов и 5 кисломолочных напитков. Среди йогуртов исследовали «Актибио» (биойогурт), «ВкусВилл» (натуральный йогурт), а также греческие йогурты Lactica, Neo, Teos, Venn's и Viola. Среди напитков эксперты проверили продукцию «ВкусВилл», «Молочная культура», Exponenta, Molvest и Parmalat.

Йогурты были произведены в Новгородской, Калужской, Липецкой, Пензенской областях, Москве, Санкт-Петербурге и Бресте (Беларусь). Кисломолочные напитки — в Воронежской, Ленинградской, Московской областях, Белгороде и Могилёвской области (Беларусь). При этом слово «высокобелковый» вынесено на упаковку только у «ВкусВилл» и Venn's. Остальные марки используют другое позиционирование.

Эксперты оценивали соответствие состава маркировке, фактическое количество белка, его происхождение, наличие растительных жиров и показатели безопасности. Токсичные элементы, афлатоксины и меламин не нашли ни в одном образце. Микробиология в целом соответствовала требованиям, но у одного напитка обнаружили отклонение по кислотности.

Белка столько, сколько обещают

Главный вывод исследования оказался благоприятным: у всех 12 марок фактическая массовая доля белка уложилась в допустимую погрешность относительно заявленных данных. В йогуртах содержание белка составило от 4,6 до 10 г на 100 г, в кисломолочных напитках — от 5 до 14 г.

Растительные жиры в образцах не обнаружили. Во всех продуктах использован белок животного происхождения. В йогуртах, по данным исследования, преобладает казеиновый белок: он помогает дольше сохранять ощущение сытости. Кисломолочные напитки являются источником сывороточных белков, которые важны для быстрого восстановления после тренировок.

Откуда в йогуртах дополнительный белок

В йогуртах, особенно греческих, повышенное содержание белка получают за счёт концентрирования сухих веществ или добавления сухого обезжиренного молока. В напитках белковую часть усиливают концентратами сывороточных и молочных белков, а также гидролизованным коллагеном.

В Роскачестве отдельно отмечают: понятие «высокобелковый» в законодательстве не закреплено. Поэтому такая маркировка фактически относится к маркетинговому позиционированию. Однако проверка показала, что заявленное производителями количество белка соответствует реальности.

Замечания к конкретным брендам

Несмотря на общий положительный результат, эксперты нашли несколько недочётов:

• У напитка Parmalat зафиксировали аномально низкую кислотность — 28 градусов Тернера (°Т). Это может говорить о нарушении технологии сквашивания.
• В напитке «ВкусВилл» магния оказалось меньше, чем указано на упаковке: менее 250 мг/кг вместо 400 мг/кг. Это расценили как нарушение требований к маркировке.
• У йогуртов Venn's и «ВкусВилл» специалисты заметили небольшое отделение сыворотки. У Venn's также отметили рыхлую консистенцию. Для премиального сегмента такие особенности считают недостатком.

Производитель напитка «ВкусВилл» — ООО «Новавкус» — уже вывел спорный продукт из ассортимента. Компания также сообщила, что изменила рецептуру, сменила поставщиков и пересмотрела содержание минеральных веществ.

Главное о высокобелковых йогуртах и напитках

По оценке Роскачества, рынок высокобелковых молочных продуктов в целом выглядит добросовестным. Производители не завышают содержание белка и не заменяют молочный жир растительным. Выявленные замечания единичны и носят технический характер, поэтому общий вывод исследования они не меняют.

Белок для мышц или сладкий обман: Роскачество разобрало высокобелковое мороженое и коктейли

Подпишитесь на «Рамблер» в Max! Будем на связи вопреки блокировкам и сбоям.