В русской кухне курник зовут «царём пирогов». Многослойный каравай на протяжении нескольких сотен лет считался символом праздника и подавался по случаю больших событий. Рецепт его и по сей день не претерпел особых изменений. Готовим традиционный курник вместе с историками русской кухни Павлом и Сюткиными.