«Детские» рецепты: простые блюда, которые интересно готовить с ребёнком

Для детей нет ничего вкуснее того, что они приготовили или украсили сами, уверяет фуд-блогер и мама Алёна Коваленко. Приготовьте вместе ёжики, ленивые вареники и шоколадное печенье — все будут сыты и счастливы.

Алёна Коваленко предлагает приготовить полноценный ужин с десертом так, чтобы дети стали активными участниками процесса. Это позволит провести время с пользой и одновременно подогреть аппетит малышей.

Кулинарная практика развивает у детей моторику, самостоятельность и пробуждает интерес к еде. Конечно, результат детского творчества внешне может получиться неидеальным, зато гарантированно подарит уйму тёплых воспоминаний.

Ёжики «Басмати»: рецепт тефтелек с настоящими колючками

© Алёна Коваленко

Эти тефтельки получили своё название благодаря рису, который торчит из них, словно иголки у ёжика, придавая им очень забавный вид. Для этого рецепта важно использовать рис сорта «басмати», так как только он вытягивается в длину, а не в ширину в процессе приготовления и превращается в «иголки».

Ингредиенты:

• 500 г фарша;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 помидора;
• 120 г риса «басмати»;
• 100 г батона;
• 150 мл молока;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• соль, перец, паприка, сушёный чеснок;
• зелёный лук;
• 1 яйцо;
• растительное масло для жарки.

Как приготовить:

1. На шкурке помидоров сделайте надрезы крест-накрест. Положите их в миску и залейте кипятком. Оставьте на 10 минут.
2. В другую миску всыпьте рис и тоже залейте его кипятком. Оставьте на 5 минут.
3. Батон нарежьте кубиком и залейте молоком. Ребёнку можно предложить порвать мякоть батона руками на мелкие кусочки или разрезать её неострым, например сервировочным, ножом.
4. Лук, морковь и залитые кипятком помидоры очистите от кожуры. Морковь натрите на крупной тёрке, а лук и помидоры нарежьте кубиком.
5. Фарш посолите, поперчите и добавьте паприку, сухой чеснок, яйцо, нарубленный зелёный лук, замоченный в молоке батон и очень тщательно перемешайте. Фарш должен получиться однородным.
6. Сформируйте круглые тефтельки и обваляйте их в рисе. Обваливайте аккуратно, не «вдавливая» рис в фарш. Катать тефтельки и обваливать их может и ребёнок.
7. На разогретом растительном масле обжарьте лук и морковь. Добавьте помидоры и томатную пасту. Посолите и добавьте специи, которые любит ребёнок. Тушите три минуты.
8. Выложите в сковороду с соусом тефтельки. Подлива должна доходить примерно до середины ёжиков. Если жидкости недостаточно, аккуратно добавьте немного горячей воды. Тушите под крышкой 30–40 минут до готовности. Подавайте с любимым гарниром.

Ленивые вареники: классический рецепт, с которым справится даже ребёнок

© Алёна Коваленко

Нежные и мягкие ленивые вареники с творогом не только служат отличным источником кальция, но и формируют у детей интерес к полезной пище, считает Алёна Коваленко.

Ингредиенты:

• 480 г творога (5–9%);
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 1 яйцо;
• 180 г муки;
• сливочное масло / сметана / варенье — для подачи.

Как приготовить:

1. В миску с творогом разбейте яйцо, всыпьте обычный и ванильный сахар. Добавляя муку по чуть-чуть, замесите тесто. Оно должно получиться мягким, но не липким.
2. На присыпанной мукой поверхности скатайте колбаску из теста толщиной 2–3 см. Нарежьте её на небольшие порционные кусочки. В таком виде их уже можно отправлять в кипящую воду. Но интереснее дополнительно придать форму, например скатать из каждого кусочка шарик, а затем слегка прижать вилкой. На этом этапе можно и нужно привлекать ребёнка. Будьте готовы, что процесс лепки вареников при этом затянется.
3. Варите вареники в подсоленной воде буквально минуту после того, как они всплывут.
4. Готовые вареники переложите на тарелку. А дальше — щедрый кусочек сливочного масла, ложка сметаны или варенья — по вкусу.

Шоколадное печенье с разноцветными конфетками — простой и быстрый рецепт

© Алёна Коваленко

Это печенье — фаворит всех детских праздников. Готовится быстро и легко, а самое главное — можно украсить так, как нравится ребёнку.

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 130 г сахара;
• 100 г сливочного масла комнатной температуры;
• 200 г муки;
• ¼ ч. л. ванилина;
• ½ ч. л. соды;
• 1 ч. л. крахмала;
• 40 г какао;
• драже с шоколадной начинкой.

Как приготовить:

1. В миске взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром и яйцом.
2. В другой миске смешайте муку, ванилин, соду, крахмал и какао.
3. Постепенно добавляйте сухую смесь к масляной и вымешивайте. Получится мягкое шоколадное тесто. По желанию его можно убрать на 30 минут в холодильник, чтобы оно чуть-чуть настоялось. Но можно делать печенье сразу.
4. Раскатайте тесто в пласт толщиной 6–8 мм и вырежьте печенье круглой формы. Если нет формочки, можно использовать стакан — ребёнок с такой задачей справится наверняка. Украсьте печенье разноцветными драже.
5. Переложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекайте 10–12 минут при 180 °С. Старайтесь не пересушить печенье, чтобы внутри оно осталось мягким.

Куриные сердечки в кляре: рецепт необычной закуски