Тимур Исмайлов

В 13 лет начал подрабатывать на кухне ресторана. Несмотря на детскую мечту о юриспруденции, выбрал кулинарию и отучился на повара в колледже сферы услуг №44 в Москве. Карьеру начинал в Il Patio, где перенимал опыт у итальянских и французских шефов, включая Эрика Бруно Терона и Андреа Дэпину. Затем работал в ресторанах La Taverna, «Пироги, вино и гусь», Benedict, Historia и Sartoria Lamberti. Возглавил создание бара «Давно» на Патриарших прудах, параллельно курируя кухню в Mentano cafe и dark kitchen PokeBoke. Вдохновение для новых блюд находит в книгах, свободное время посвящает семье, по выходным уступая главную роль на домашней кухне жене.